Получить информацию о текущем языковом окружении :
locale
Просмотреть список доступных локалей :
locale -a
Если Вы не нашли необходимый язык или кодировку, Вы можете поискать в списке всех поддерживаемых локалей :
/usr/share/i18n/SUPPORTED
Сгенерируйте новую локаль, выполнив команду locale-gen. Например :
locale-gen en_US.UTF-8
locale-gen ru_RU.UTF-8
locale-gen fr_FR ISO-8859-1
Теперь она появится в списке доступных локалей :
locale -a
Изменить Системную Локаль По Умолчанию
nano /etc/default/locale
LANG="en_US.utf8"